Один из самых древних видов домашнего мяса. Не известно точно, была ли корова первым домашним животным, используемым в пищу, но то, что её приручили в числе первых, однозначно.

Один из наиболее распространенных видов мяса в Средней Азии, Казахстане, Монголии, известный людям еще с первобытных времен.